Από την Ελπίδα Χριστίνα Μορφούλη
Αν ψάχνετε ένα γλυκό που συνδυάζει πλούσια σοκολατένια γεύση με μια πιο ιδιαίτερη και θρεπτική προσέγγιση, τότε αυτό το brownie γλυκοπατάτας είναι η ιδανική επιλογή. Ζουμερό, αφράτο και γεμάτο σοκολάτα, θα σας εκπλήξει ευχάριστα από την πρώτη μπουκιά.
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Ψήσιμο: 20–25 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: περίπου 40 λεπτά
- Μερίδες: 16 κομμάτια
- Σκεύος: Ταψί 20×20 εκ.
- Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά
- 250 γρ. γλυκοπατάτα, ψημένη και πολτοποιημένη
- 115 γρ. ανάλατο βούτυρο λιωμένο ή λάδι καρύδας
- 130 γρ. ζάχαρη καρύδας
- 60 γρ. άγλυκο κακάο
- 65 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 5 γρ. μαγειρική σόδα
- 2–3 γρ. αλάτι
- 5 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
- 90 γρ. σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη κουβερτούρα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί 20×20 εκ.
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη καρύδας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε τη γλυκοπατάτα και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιόμορφο.
- Κοσκινίζουμε το κακάο και προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Ενσωματώνουμε τις σταγόνες σοκολάτας, κρατώντας λίγες για το τέλος.
- Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί, ισιώνουμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας.
- Ψήνουμε για 20–25 λεπτά, μέχρι οι άκρες να σταθεροποιηθούν και το κέντρο να παραμείνει ελαφρώς μαλακό.
- Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε σε κομμάτια.
Καλή απόλαυση!
