Από την Ελπίδα Μοφούλη
Υπάρχουν συνταγές που αποδεικνύουν ότι η απλότητα μπορεί να είναι πραγματικά απολαυστική. Η αναμεικτή σαλάτα με ταχίνι είναι μία από αυτές. Δροσερή, χορταστική και γεμάτη γεύση, συνδυάζει φρέσκα λαχανικά, τη φυσική γλυκύτητα των cranberries και ένα βελούδινο dressing ταχινιού που απογειώνει κάθε μπουκιά.
Ιδανική ως ελαφρύ γεύμα, συνοδευτικό ή ακόμη και ως μια υγιεινή επιλογή για το γραφείο, αυτή η σαλάτα προσφέρει ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη θρεπτική αξία.
Υλικά
Για τη σαλάτα
- 100 γρ. mix salad
- 50 γρ. flakes αγγουριού
- 30 γρ. cranberries
- 15 γρ. μαύρο σουσάμι
- 30 γρ. ραπανάκι
Για το dressing ταχινιού
- 30 γρ. ταχίνι
- 15 γρ. ελαιόλαδο
- 10 γρ. μέλι
- Χυμός από μισό λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι
- Λίγο νερό (αν χρειαστεί)
Εκτέλεση
Ξεκινήστε ετοιμάζοντας το dressing. Σε ένα μπολ προσθέστε το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το μέλι και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και ομοιογενής σάλτσα. Αν το μείγμα είναι αρκετά πηχτό, προσθέστε λίγο νερό μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα λαχανικά. Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετήστε τη mix salad, τα flakes αγγουριού, τα cranberries, το μαύρο σουσάμι και το ραπανάκι.
Περιχύστε με το dressing ταχινιού και ανακατέψτε απαλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
