Γράφει ο Γιάννης Κερίμης
Το παγωτό είναι ίσως η πιο αγαπημένη γεύση του καλοκαιριού. Σορμπέ, κλασικό ή με στέβια; Ποια επιλογή έχει λιγότερες θερμίδες και τι αξίζει πραγματικά να προσέχουμε;
Ο γνωστός κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος Γιάννης Κερίμης ξεκαθαρίζει όσα χρειάζεται να γνωρίζουμε, ώστε να απολαμβάνουμε το παγωτό μας κάνοντας πιο συνειδητές επιλογές — χωρίς υπερβολές, αλλά και χωρίς στερήσεις.
Παγωτό το καλοκαίρι: Ποια είναι η πιο έξυπνη επιλογή;
Το καλοκαίρι δύσκολα μπορεί να περάσει χωρίς ένα παγωτό. Είναι από τις μικρές απολαύσεις που συνδέονται με τις διακοπές, τις βόλτες και τις ζεστές ημέρες. Το ερώτημα όμως είναι αν μπορούμε να το εντάξουμε σε μια ισορροπημένη διατροφή χωρίς ενοχές.
Παγωτό με στέβια: Είναι τελικά καλύτερο;
Τα παγωτά που περιέχουν στέβια αντί για ζάχαρη αποτελούν μια ενδιαφέρουσα επιλογή για όσους θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη ζάχαρης ή έχουν διαβήτη. Ωστόσο, η λέξη «με στέβια» δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το προϊόν έχει και λιγότερες θερμίδες. Πολλά από αυτά εξακολουθούν να περιέχουν κρέμα γάλακτος ή άλλα λιπαρά συστατικά, επομένως η διαφορά στις θερμίδες μπορεί να είναι μικρή. Γι’ αυτό αξίζει πάντα να διαβάζουμε τη διατροφική ετικέτα και όχι μόνο τον τίτλο της συσκευασίας.
Σορμπέ ή κλασικό παγωτό;
Το σορμπέ παρασκευάζεται κυρίως από φρούτα, νερό και ζάχαρη και συνήθως δεν περιέχει γάλα ή κρέμα. Αυτό σημαίνει ότι έχει λιγότερα λιπαρά και, στις περισσότερες περιπτώσεις, λιγότερες θερμίδες από ένα παγωτό βανίλια ή σοκολάτα. Από την άλλη πλευρά, περιέχει αρκετή ζάχαρη και δεν προσφέρει πρωτεΐνη ή ασβέστιο. Το κλασικό παγωτό έχει συνήθως περισσότερες θερμίδες επειδή περιέχει γάλα, κρέμα και περισσότερα λιπαρά. Παράλληλα όμως προσφέρει και κάποια θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες και ασβέστιο. Επομένως, δεν υπάρχει «καλό» και «κακό» παγωτό. Η καλύτερη επιλογή εξαρτάται από τις ανάγκες και την ποσότητα που καταναλώνουμε.
Ποιο έχει τις λιγότερες θερμίδες;
Οι θερμίδες μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από προϊόν σε προϊόν, γι’ αυτό η ετικέτα είναι ο καλύτερος οδηγός.
Πόσο συχνά μπορούμε να τρώμε παγωτό;
Για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες, μία έως δύο μερίδες την εβδομάδα μπορούν να ενταχθούν εύκολα σε μια ισορροπημένη διατροφή. Στις διακοπές, αν καταναλώσουμε παγωτό λίγο πιο συχνά, δεν χρειάζεται πανικός. Το σημαντικό είναι να διατηρείται η ισορροπία μέσα στην εβδομάδα και να μην συνοδεύεται από υπερβολική κατανάλωση γλυκών και αναψυκτικών.
Τι να προσέχουμε;
Προτιμήστε απλές γεύσεις αντί για παγωτά με πολλές επικαλύψεις, σιρόπια και καραμέλες, καθώς αυτά αυξάνουν σημαντικά τις θερμίδες και τα πρόσθετα σάκχαρα. Επίσης, επιλέξτε κανονική μερίδα και απολαύστε την αργά, χωρίς βιασύνη. Το παγωτό δεν χρειάζεται να είναι «απαγορευμένο». Όταν γίνεται με μέτρο και ως μέρος ενός συνολικά υγιεινού τρόπου ζωής, μπορεί να παραμείνει μια απολαυστική καλοκαιρινή συνήθεια. Άλλωστε, η σωστή διατροφή δεν βασίζεται στις στερήσεις, αλλά στις ισορροπημένες επιλογές.
